10-12-2014, 00:00
Z racji swoich właściwości wyroby silikonowe są szczególnie predestynowane do kontaktu z żywnością, a więc i do wykorzystania w przemyśle spożywczym. Mają zastosowanie jako formy produkcyjne, części maszyn i urządzeń (np. węże silikonowe, uszczelki silikonowe itp.) oraz opakowania, a także akcesoria takie jak szpatułki i łyżki.
Artykuły silikonowe wykorzystywane w branży spożywczej i ogólniej do kontaktów z żywnością można omówić na przykładzie form produkcyjnych w przemyśle spożywczym oraz form do pieczenia w gospodarstwie domowym. Po pierwsze dzięki wysokiej wytrzymałości na wysokie temperatury nadają się do pieczenia równie dobrze jak formy blaszane. Co więcej, są tak wytrzymałe termicznie, że nawet bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki mogą być od razu – zupełnie bez najmniejszej szkody – umieszczone w rozgrzanym piekarniku, czego nie da się powiedzieć o każdej formie blaszanej. Po drugie, w odróżnieniu od znacznej części form metalowych nie ulegają korozji i nie wydzielają żadnych substancji do pieczonej potrawy, nie wpływają też na jej smak. Są ponadto łatwiejsze w obsłudze, znacznie łatwiej niż z tradycyjnej blachy można z nich wyjąć danie z formy i znacznie łatwiej później je wyczyścić. Można je myć zarówno pod bieżącą wodą jak i w zmywarce, a przechowywać w formie zwiniętej, dzięki czemu zajmują mało miejsca. Co równie ważne, silikon błyskawicznie wystyga i już po dwóch minutach od wyjęcia z piekarnika można bezpiecznie dotykać go gołymi rękami, co oczywiście w przypadku metalu byłoby nie do pomyślenia. Z racji całkowitej obojętności biologicznej i fizjologicznej są one absolutnie nietoksyczne i niealergizujące. Jest więc oczywiste, że mają pod prawie każdym względem znaczną przewagę nad formami blaszanymi i zapewne w przyszłości, i to nieodległej, w znaczącym stopniu zajmą ich miejsce (źródło: http://www.dlakucharza.pl/do-pieczenia/formy-silikonowe/formy-silikonowe-silikomart).
Interesujące są również kuchenne produkty silikonowe takie jak łyżki i szpatułki. Są one bardzo miękkie, dlatego doskonale nadają się do pracy z delikatnymi powierzchniami, na przykład teflonowymi patelniami. Do artykułów silikonowych mających kontakt z żywnością można też zaliczyć smoczki na butelki, które służą do karmienia i pojenia. Więcej o artykułach silikonowych i ich różnorodnych zastosowaniach można przeczytać na stronie www.larkis.pl.
Komentarze